El Aljarafe Sevillano es un destino gastronómico privilegiado, la Gastromía en el Aljarafe donde la tradición culinaria andaluza se mezcla con propuestas innovadoras, ofreciendo una experiencia única para los amantes de la buena mesa. Su proximidad a Sevilla no solo ha influenciado su cocina, sino que también ha permitido el desarrollo de restaurantes de alta calidad, bodegas históricas y establecimientos emblemáticos que celebran la riqueza de la gastronomía local.
Uno de los productos más representativos de la Gastromía en el Aljarafe es la torta de aceite, originaria de Castilleja de la Cuesta. Este dulce crujiente y hojaldrado, elaborado con aceite de oliva, azúcar, anís y sésamo, ha alcanzado reconocimiento internacional gracias a la marca Inés Rosales, que mantiene viva esta receta desde 1910.
Platos típicos del Aljarafe
🍞 Tostadas con huevo (Villanueva del Ariscal): Pan tostado frotado con ajo, rociado con aceite de oliva y acompañado de un huevo pasado por agua. Se suele degustar con cebolletas frescas y aceitunas aliñadas, una tradición en los desayunos de la comarca.
🍷 Vinos del Aljarafe (Umbrete y Villanueva del Ariscal): En esta zona se encuentran algunas de las bodegas más antiguas de Sevilla, donde se producen vinos blancos afrutados y generosos, ideales para maridar con pescados y tapas. Destaca la bodega Góngora, en Villanueva del Ariscal, que sigue utilizando antiguos métodos de elaboración.
🥩 Carnes a la brasa de Salteras: En municipios como Salteras, los asadores han convertido la carne en una especialidad. Aquí es posible encontrar desde chuletón de vaca rubia gallega hasta cortes ibéricos, siempre preparados a la parrilla para resaltar su sabor.
🍲 El Batato de Umbrete: Este guiso tradicional, basado en patatas y carne de cerdo, es un imprescindible en la cocina aljarafeña. Se sirve en bares y ventas locales acompañado de pan rústico.
🍬 Repostería tradicional: Además de las tortas de aceite, en el Aljarafe es común encontrar pestiños, piñonates, roscos de naranja y tortas de masa, dulces con siglos de historia que siguen endulzando las mesas de la comarca.
Reuniones en Familia y Cultura del Tapeo
El Aljarafe Sevillano es también un lugar perfecto para disfrutar de comidas en familia o con amigos. Sus numerosos bares y restaurantes ofrecen espacios amplios y acogedores donde compartir una buena mesa es una costumbre.
Entre los lugares más populares para el tapeo destaca «12 Tapas» en Castilleja de la Cuesta, un referente en Gastromía en el Aljarafe donde la cocina andaluza se fusiona con técnicas contemporáneas, ofreciendo una carta innovadora y de gran calidad. La Gastronomía en el Aljarafe es un espectaculo.
En Tomares, el restaurante Kaede, ubicado en el Casino, es una opción imprescindible para los amantes de la cocina japonesa. Con una selección de sushi de autor y platos elaborados con pescado fresco, se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de cocina asiática de la provincia.
Si se busca un lugar con tradición, la Taberna La Bodega en Bollullos de la Mitación ofrece guisos caseros y carnes ibéricas en un ambiente rústico, ideal para quienes buscan la esencia del Aljarafe en cada plato.
Restaurantes Recomendados en el Aljarafe
🍷 Bodegas Góngora (Villanueva del Ariscal) – Perfecto para los amantes del vino y la gastronomía local, combinando caldos de la comarca con platos tradicionales.
🔥 Asador La Perdida (Bormujos) – Especializado en carnes a la brasa y cocina andaluza, con un ambiente acogedor y un servicio excelente.
🍽 Restaurante Alhucema (Tomares) – Destacado por su cocina mediterránea con toques modernos, siempre utilizando productos frescos de la zona.
🍣 Kaede (Casino de Tomares) – Sushi de autor y cocina japonesa de alta calidad en un entorno elegante.
🥩 El Mercado de Enma (Salteras) – Referente en carnes de calidad y cocina tradicional, con especialidad en cortes ibéricos y platos a la parrilla.
🍷 12 Tapas (Castilleja de la Cuesta) – Uno de los restaurantes más innovadores de la zona, con una carta que reinterpreta la gastronomía andaluza con un toque moderno.
🍲 El Tabanco de Almensilla (Almensilla) – Famoso por sus tapas y platos tradicionales andaluces, con una atmósfera típica de taberna.
Conclusión
La gastronomía del Aljarafe es un reflejo de la identidad andaluza, donde la tradición y la innovación van de la mano. Desde sus platos más emblemáticos hasta sus restaurantes de referencia, esta comarca ofrece una experiencia culinaria única para quienes buscan calidad, autenticidad y buen ambiente.
Si estás pensando en vivir en el Aljarafe, su variada oferta gastronómica será uno de los muchos motivos para enamorarte de esta tierra.
